高野豆腐でスパイスカレー!美味しいダイエットレシピ【ヴィーガン】

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こんにちは、高之瀬陽子です。
30代後半で6か月で12キロの減量に成功しました!
その秘訣はこちらから公開中です。

そして、私のダイエットを支えてくれたのが高野豆腐。
お肉や乳製品なしでも本格的なカレーが作れます。
きのこをたっぷり入れたスパイスから作る高野豆腐カレーのレシピです。

高野豆腐で本格スパイスカレー【動画】

動画でわかりやすく紹介します。

 

高野豆腐で本格スパイスカレー【レシピ】

1)材料

《ホールスパイス(粒状)》
クミンシード 小さじ1
コリアンダーシード 小さじ1
月桂樹の葉 1枚

《パウダースパイス》
クミン 小さじ3
コリアンダー 小さじ3
ターメリック 小さじ2
パプリカ 小さじ2
カルダモン 小さじ1
シナモン 小さじ1

菜種油 小さじ2
ニンニク・しょうが 各ひとかけ
玉ねぎ 1個
高野豆腐 大きめのもの2枚分
椎茸・エリンギ・えのきなど 各1パック
ケチャップ 大さじ3
ココナッツミルク 1缶
水 100ml

2)作り方

1)高野豆腐は水で戻し、ふっくら戻ったらぎゅっと絞って水けを切り、みじん切りにする。

2)フライパンにニンニクとしょうがをすりおろす。ホールスパイスと月桂樹の葉を入れ、菜種油を加える。中火にかけ、香りが出るまで加熱する。玉ねぎは繊維を断ち切るように薄く切る。えのきは3㎝位に切る。舞茸、エリンギは手で割く。

3)良い香りがしてきたらフライパンに玉ねぎを入れ、透き通るまで炒める。きのこ類を入れ、軽く炒める。

4)弱火にしパウダースパイスを入れ、良く混ぜる。ココナッツミルク、ケチャップを入れ、ひと煮立ちしたら弱火にし、30分以上煮込む。

5)冷蔵庫で数日寝かせると味がなじんでさらに美味しくなります。

 

じっくり煮込んで寝かせれば寝かせるほど美味しい旨みが出てきます。
ダイエットに大活躍のヘルシーレシピ
ぜひ作ってくださいね!

 

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