こんにちは、高之瀬陽子です。
卵・乳製品・砂糖・油不使用の、とってもヘルシーなケーキのレシピを紹介します。
甘酒と抹茶の濃厚ケーキ【レシピ】
１）材料
（15cmケーキ型）
〇そば粉 50g
〇アーモンドプードル 50g
〇抹茶 8g
〇ベーキングパウダー 小さじ1
◎水 200ml
◎白味噌 大さじ1
◎甘酒 大さじ4
2)作り方
1)オーブンを170度に余熱する。型に紙を敷く。
2)〇と◎をそれぞれ別のボウルなどで混ぜる。
3)〇のボウルに◎を入れ、泡立て器でよくかき混ぜる。
4)型に入れ、170度で40～50分焼く。
途中、焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる。
5)竹ぐしを刺してみて何もつかなければ焼き上がり。
崩れやすいので型に入れたまま冷ます。
わがままケーキでお祝い
先日は私の誕生日でした。
この甘酒ケーキに豆乳クリームをトッピングした、
とてもヘルシーな誕生日ケーキ。
卵も乳製品も砂糖も使わない、
優しい味わいの和風ケーキになりました。
誕生日記念に本を出版
そして、3冊目の著書『そば粉の焼き菓子－乳製品不使用のやさしいおやつたち』
をAmazonのkindleで出版しました。
この本のおやつには卵を使ったものもありますが、
乳製品は全く使っていません。
素材にこだわった、体にやさしいおやつが作れます。
よかったらご覧になってみてくださいね。
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